Page 24 - Forum / No. 49 / Junio 2019

CASOS DE ÉXITO

Expertos de la

UNAM desarrollan

técnicas para cultivar

el pulpo maya

Isaac Torres Cruz

Investigadores de la Unidad Sisal de la Univer-
sidad Nacional Autónoma de México (UNAM),
en la costa de Mérida, Yucatán, han desarrolla-
do en la última década la tecnología para culti-
var el pulpo maya (Octopus maya), una peque-
ña especie endémica de la región. El objetivo es
proporcionar una opción de acuacultura a pro-
ductores para un manejo sustentable de este
recurso marino, cuyo sabor y pequeña talla lo
hacen muy atractivo para el mercado gourmet.
Esta especie alcanza un tamaño de entre 90 y
110 gramos, aunque algunos machos pueden lle-
Fotos: UNAM y Esaug Toaki Villareal. gar a los 2 kilogramos.

Forum. Noticias del Foro Consultivo | Núm. 49 Junio 2019
24