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CASOS DE ÉXITO

                                            Núm. 21 Febrero 2017

La granja cuenta en total, con 101 módulos de deshidratación solar, que ocupan 800 metros cuadrados de terreno.

usar lo mínimo de agua por medio de         ofrece el servicio de transformación del                             Í
sistemas de recirculación y captación       producto y luego los mismos productores
de agua de lluvia.                          aprovechan los canales de comerciali-
                                            zación que ya tenían a quienes ahora les
    El doctor René Drucker fue sensible a   ofrecen sus productos en fresco y en seco.
la problemática de los productores de ali-
mentos y después de un proceso de eva-          La granja tiene una superficie total de
luación se logró obtener un apoyo de la     2 mil metros cuadrados, con 800 metros
Secretaría de Ciencia de la capital por 15  cuadrados de secado. La planta puede
millones de pesos. Esos recursos tienen     trabajar 10 horas continuas al día y evi-
un impacto grande al reducir la merma       tar la emisión de seis toneladas de bióxi-
que normalmente afectaba a los produc-      do de carbono a la atmósfera.
tores. El proyecto usa ciencia y contribu-
ye a resolver un problema muy puntual           Por sus características y su innova-
social y económico que se genera cuando     dor proceso de deshidratación, la Gran-
los productos frescos no logran ser co-     ja se considera única en el país. Tiene
mercializados rápidamente, dice Alcaráz.    como objetivo trabajar con altos niveles
                                            de eficiencia, generar mayor volumen de
    La cooperativa es parte de una cade-    producto, así como darle valor agregado
na, pues la producción la hacen los agri-   a los alimentos, en beneficio de los pro-
cultores. La Granja Deshidratadora les      ductores capitalinos.

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