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Fotografía: SECITI.         CASOS DE ÉXITO

                          Núm. 21 Febrero 2017

                      CasdoesÉxito

                             Granja deshidratadora solar
                               procesa hasta 5 toneladas
                                  de alimentos por semana

                                                                                                                                      Antimio Cruz

                                         En México se desperdician cada año 88 millones de toneladas de ali-
                                         mentos de acuerdo con datos del estudio del Grupo Técnico de la Cru-
                                         zada Nacional contra el Hambre, difundido por el Senado de la Repú-
                                         blica en mayo de 2016. Gran parte de los alimentos que se desperdician
                                         son productos agrícolas frescos que, por problemas de bajo precio, ta-
                                         maño o forma no llegan a la vista del consumidor. En la actualidad
                                         existe tecnología de concentración solar que puede deshidratar muchos
                                         de esos alimentos y encontrarles nuevos consumidores.

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