Page 25 - Forum / No. 9 / Febrero 2016
P. 25

CASOS DE ÉXITO

                                                                                                         Num. 9 Febrero 2016

“ SOMEY surgió en 2013 a partir de un programa
                 de apoyo a empresas de base tecnológica
         creado por el Consejo de Ciencia, Innovación y
     Tecnología del Estado de Yucatán, que en octubre
   de 2015 fue transformado en la nueva Secretaría de
                   Investigación, Innovación y Educación”

    En muchos países asiáticos el cerdo         “Nosotros, desde que egresamos,
es símbolo de bienestar y más de mil 500    decidimos crear una empresa de au-
millones de personas en ese continente      tomatización de procesos y creamos
tienen en la carne de cerdo su princi-      soluciones a la medida de los clientes”,
pal fuente de proteínas. Aunque China       explica en entrevista con Forum, Car-
es uno de los principales productores       los del Castillo Ayora, cofundador de
de carne de cerdo de todo el mundo, la      la empresa junto con Ángel Rosado
demanda de este producto es tan grande      Dzib y Oscar Dorantes.
que la mitad de la carne que consumen
debe ser importada, y desde 2012 Méxi-          “En el caso de Kekén, ellos tienen
co fortaleció su presencia como exporta-    una línea de proceso en la cual van pa-
dor a Japón, Corea y China.

    Uno de los exportadores mexicanos
más importantes es la compañía Kekén,
que en Yucatán procesa y secciona hasta
4 mil cerdos por día. Kekén es un expor-
tador intensivo de carne de cerdo, espe-
cialmente al mercado asiático. Vende mu-
chos tipos de cortes de carne, empacados
y congelados, pero también realiza cortes
especiales solicitados por el consumidor.

    Uno de los productos que ha genera-
do interés entre los clientes asiáticos de
Kekén es la cabeza de cerdo, que es útil
para elaborar numerosos platillos. Antes
de tener contacto con la compañía Solu-
ciones Mecatrónicas, realizaba manual-
mente el lavado y seccionamiento de las
cabezas de cerdo, lo cual se pudo hacer
de manera más eficiente con el apoyo de
la automatización.

                                            Forum. Noticias del Foro Consultivo 25
   20   21   22   23   24   25   26   27   28   29   30