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NUEVOS HORIZONTES

Num. 7 Diciembre 2015

El árbol ramón y sus frutos. Fotografías: Wikipedia.

demos insistir en que hay que sembrar                 Florea dos veces al año, por lo que tiene
más maíz, pero ya nos dimos cuenta de                 dos épocas de cosecha. Cuando empeza-
que la producción de maíz es una cues-                mos a trabajar esto, recordamos cómo los
tión compleja, hasta mística, y hemos                 griegos o españoles cosechan las aceitu-
perdido a muchos productores de maíz                  nas: se ponen redes debajo de los árboles
y cada vez vemos menos. El ramón es un                para la recolección. Podríamos proponer
árbol perenne, no necesita tantos cuida-              modelos semejantes por supuesto.
dos como las plantas anuales. Y en sitios
tan agrestes, tan complicados, como Yu-                   También se puede utilizar el ramón
catán, o en sitios donde tenemos muchos               para alimentar al cerdo pelón, que es
problemas como suelos someros, habría                 rústico y no necesita muchas vacunas
que proponer nuevas alternativas. Por                 y que, al ser un animal crecido con pro-
eso la invitación al sector forestal a que            ductos naturales, posee un sabor mara-
considere esta posibilidad.                           villoso porque no tiene ninguno de los
                                                      aspectos tóxicos del cerdo en cautiverio.
                                                      Sería un cerdo orgánico

    ¿Cuánto hay que esperar para                             ¿Cuál es el futuro que usted
              que este árbol rinda su                       avizora para este proyecto, si
               máxima producción?                     logra la atención y el apoyo de los

Esta especie crece sin mucho manejo. Si                            tomadores de decisión?
lo riego, le doy un poco de fertilizante y
le quito la competencia con otras plantas             Yo creo que, en el corto plazo, tenemos
el árbol crece muy rápido. En alrededor               que establecer agroindustrias. Así como
de 4 a 5 años empieza a producir frutos.              en su momento Yucatán fue modelo del

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